kue pelita a.k kue perahu

Namanya kue pelita, resep dari saudara Ibu yang kebetulan datang bertandang ke rumah. Tapi sekilas bentuknya seperti bakul, makanya aku lebih senang menyebutnya kue perahu^^

Bahan bungkusan: daun pandan besar atau daun suji, cuci, lap dan keringkan.balik daun dan lipat menjadi bentuk kotak, sematkan lidi kecil atau staples sbagai perekat.

Bahan:

Tepung terigu 100gram

Gula pasir 250gram

Santan kelapa (dari 1buah kelapa)

Kentang 1/2 kg

Telur 5 butir

Nangka 100 gram (sesuai selera),

Kelapa muda 1 buah

Pasta pandan (secukupnya)

Tepung maizena 2 sendok makan

Soda kue (secukupnya)

Garam (secukupnya)

Kocok gula pasir, tepung maizena, soda kue, telur dan santan. Kemudian adonan di bagi 2.

Lapisan 1: Kukus kentang lalu haluskan. Nangka potong kecil-kecil. Kemudian campurkan kentang yang telah dihaluskan dan potongan nangka dengan adonan. Tambahkan pasta pandan

Lapisan 2: Campurkan adonan dengan tepung terigu tambahkan sedikit garam, kocok hingga rata, tambahkan dengan potongan kelapa muda.

Tuangkan lapisan pertama ke dalam perahu pandan, kukus selama 10 menit. Kemudian tambahkan lapisan kedua dan kukus hingga matang (sekitar 10 menit)

adonan lapisan 1 dan 2 (pasta pandannya boleh kok diganti sesuai selera)

lapisan 1 dan lapisan 2 setelah dimasukkan ke perahu^_^

TARAAAA....slamat menikmati kakak^^

*nikmati dalam keadaan dingin^^
sampai ketemu di resep iseng berikutnya (pasang aksi ala chef:-):-))